1、颜色区别，花椒面在颜色上没有大料面颜色深 。买大料面时多挑选以深褐色的为主的大料，味道会比较的浓厚 。买花椒面时看颜色，劣质花椒面掺入了花椒梗、花椒叶和其他植物叶等，外观上往往呈灰暗色的粉末状；还可以把瓶装花椒面用力摇几下来识别，优质花椒面摇动后，其粉末松软如尘土，劣质花椒面摇动后，粉末可变成小块状 。
2、味道，气味上：花椒果皮中含大量挥发性的芳香油，清香 。八角带有清冽而特殊的香气，闻起来浓郁、醇香 。
【花椒面和大料面的区别 如何区分花椒面和大料面】3、口感区别，花椒吃起来麻麻的，麻辣清香 。八角属于香料，吃起来有一种甘甜的味道 。
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