看到一个“炸”字 ， 会联想到将食物放在油中加热 ， 由于油的沸点较高 ， 一般的食物都会被炸的焦黄 ， 许多人都喜欢这样的食物 。控制不好 ， 食物会吸附很多油 ， 控制好了吸附的油会少点 ， 但肯定会有油 。而油脂摄入过多 ， 会影响人体的健康 。既不用油还能产生油炸的效果 ， 空气炸锅就是一个具备这种功能的新型锅具 。
观察了一下家中的空气炸锅 ， 锅体周围都是隔热材料 ， 放置食物的炸筐放在锅体中间 ， 炸筐的上部是发热盘 ， 通电后 ， 发热盘发热加热周围空气 ， 上部的风扇将热空气沿锅体内壁向下吹出 ， 热空气沿内壁流到底部从中间炸筐和食物的缝隙向上流动 ， 全方位的将食物加热 。所以 ， 是用空气代替传统炸制食物的油 。
如此看来 ， 用空气炸锅炸制食物 ， 有点类似烧烤 ， 但空气炸锅的温度是自动设定的 ， 不存在烧烤时 ， 将食物烤糊的问题 。设置好温度和时间 ， 就不用管了 ， 该干什么就干什么去吧 。也不存在烧烤时出现大量油烟 ， 污染食物和环境的问题 。
空气炸锅适用范围也比较广泛 ， 鸡、肉、鱼、虾、地瓜、土豆、花生等 ， 只要是固态的食物都可放在里面炸制 ， 非肉类食物可以不加油或加入少量的油 ， 肉类食物不仅不用加油 ， 食物中的油还会被烤出来 ， 炸制完肉类食物 ， 炸筐的外层底部就有油滴出现 ， 有时很明显 ， 趁热就能倒出来 。
正是因为炸制肉类食物时 ， 会有油滴出 ， 会粘在炸筐上 ， 时间一长 ， 清洗十分困难 ， 所以 ， 炸制完肉类食物 ， 要趁热趁炸筐上的油还没变凉变粘 ， 马上用厨房用纸进行擦拭 ， 等凉了就不容易清洗了 。
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