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【炸羊排的做法 炸羊排怎么做】1、食材：羊肉排3斤、山药1斤、八角适量、桂皮适量、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、盐适量、香菜适量 。
2、方法：准备好新鲜羊排 。取出皮肉部分 。焯水后下锅加少许盐炒干炒香 。加入淮山焖煮1小时 ， 一大锅美味的淮山羊肉汤完成 。取出的羊排水煮后捞出 ， 加入八角桂皮茴香粉和酱油、料酒腌制半天 。备点孜然粉和辣椒粉 。备点香菜铺在盘中 。锅里加油烧至七成热 ， 放入腌制入味的羊排 。开炸 。炸至干水、变色发出浓香 。控油 。出盘 。倒入孜然粉和辣椒粉 。拌匀 ， 使每块炸好的羊排均匀裹上孜然粉和辣椒粉 。加入铺有香菜的盘中即可 。
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