1、烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子 。个头在4-5斤 ， 分量刚刚好 ， 乳猪个头太小 ， 除了有碍面子 ， 原来还会影响风味 。一两斤的猪叫“BB猪” ， 虽然皮薄、脂肪少 ， 但不适合用于烧烤 ， 下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来 。
【烤乳猪用的是什么猪 烤乳猪有什么功效】2、烤乳猪以独特工艺、熟练的火工精心烤制 ， 使其皮丝黄透亮, ， 然后切块上盘 ， 拌以葱酱、白糖食之 ， 其味香甜松脆、肉质细嫩甘香 ， 具有滋心润肺、养颜养容功效 。
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