1、外观区别 。和普通的鸡蛋对于，柴鸡蛋的普遍较少，一般在42-53可之间，而且它的大小不一，外壳的颜色深浅也不一样，不像市面上卖的鸡蛋一样，个头较大，而且大小一致，外壳的颜色也比较统一 。
2、蛋清蛋黄区别 。柴鸡蛋的蛋清粘稠、透明、无腥味，或者会有淡淡的清香，而蛋黄硬而大，是普通鸡蛋的1.5倍左右，色泽鲜艳，颜色为橙黄色，不是特别黄或发红 。而普通鸡蛋的蛋清稀薄，有一点腥味，腥味越重，证明喂得化工饲料越多，蛋黄的颜色也比较黄或者发红 。
3、口感区别 。柴鸡蛋口感比较香嫩，没有明显的蛋腥味，而普通的鸡蛋口感就没有那么好，它在煮熟后蛋黄颜色比较深，口感也比较结实，甚至有些硬 。
【柴鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别】4、营养价值区别 。柴鸡蛋一般情况下要比普通鸡蛋营养价值要高，养殖场为了加快蛋鸡的产蛋速度，往往会喂食一些激素饲料，加快它产蛋的速度，这也就导致它的营养价值有大打折扣 。而柴鸡蛋富含免疫因子，所含的卵磷脂充分也比普通鸡蛋高很多 。
5、价格区别 。据研究数据得知，普通笼养鸡的产蛋率高达95%，每年可产蛋300枚，基本上一天一枚，而柴鸡的产蛋率仅为30%左右，平均每三四天才能产蛋一枚 。所以柴鸡蛋的成本时普通鸡蛋的一倍以上，市场价格也是差不多是普通鸡蛋的一倍以上 。
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