文章插图
【烧腊饭制作方法 怎么做烧腊饭】1、将大米表面的淀粉洗掉 ， 这样煮出来的米饭才会粒粒分明 ， 洗的时候手轻一点 ， 小心别把米洗断 ， 煮饭前先将大米用水浸泡20分钟 。我们用到的是形状比较长的香米 ， 米的形状较圆的话煮出来的米饭粘稠度要高一点 ， 这次我希望煮出来的米粒粒分明 。
2、洗好的米倒入电饭锅的内胆中 ， 米饭是2杯量杯的量 ， 所以加水加到内胆刻度2的位置 。然后往锅里倒入一匙盐 ， 这样煮出来的米饭会更香 ， 再滴入一滴油 ， 米饭会更油亮 。
3、用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔 ， 这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中 。
4、干锅煎肝肠、腊肠、腊肉 ， 香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末 ， 然后炒匀 。
5、将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里 ， 再往锅里倒入一点点酱油 ， 然后就可以煮饭了 。
6、红辣椒切碎后放到小水晶碗里 ， 然后倒入酱油 。
7、当电饭锅跳到“保温”之后 ， 往电饭锅里打入一颗生鸡蛋 ， 然后再次按“煮饭” ， 让鸡蛋煮熟 。
8、将蒸好的腊味取出 。
9、将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状 ， 然后放回电饭锅里 。有人喜欢先将腊味切好 ， 再放到锅里和米饭一起煮 ， 这样做的话香肠的肠衣会因为受热而炸开 ， 影响美观 ， 所以建议先煮熟再切 。
10、往锅里加入一勺黄酒 ， 让酒香融入米饭 。
11、将锅里的所有食材用勺子搅匀 ， 然后倒入盘中 ， 家里有砂锅的可以倒入砂锅中哦 。
推荐阅读
- 桃脯制作方法 桃脯的做法
- 榴莲是饭前吃还是饭后吃 榴莲是在饭前还是饭后吃的
- 电饭锅煮玉米需要多长时间 电饭锅煮玉米需要多少时间
- 蛋挞液的配料表 蛋挞液的制作方法及配料分别是？
- 长期吃稀饭好吗 总吃稀饭有好处
- 西兰花洋葱拌牛肉的做法 西兰花洋葱拌牛肉的制作方法
- 电饭煲内胆怎么看几升 电饭煲内胆如何看几升
- 大头菜制作方法 大头菜怎么做
- 饭圈tla什么意思 常用饭圈用语介绍
- 凉拌八旗小茄子正宗的做法 凉拌八旗小茄子正宗制作方法