1、辣椒洗干净 ， 一定要选用表皮硬硬的 ， 没有损坏的辣椒 。稍微蔫了点 ， 不新鲜的 ， 都不能用 ， 那样不好吃 ， 影响口感 。
2、辣椒洗干净 ， 沥干水 。要开始剁辣椒了 ， 记得带好手套 ， 不然手会辣残 。先斜刀切块 ， 然后再切碎 ， 剁碎 。尽可能剁碎一点 ， 为了省事 ， 你可以用搅拌机直接捣碎 。放盆中备用 。
3、把姜蒜洗干净 ， 剁成碎沫 。
4、把姜蒜沫倒入剁好的辣椒盆中 。倒入食盐 。1斤辣椒1两盐 。用筷子搅拌均匀 ， 可以放入一勺白酒提味 。
5、搅拌 。
6、取无水无油的罐子 ， （有腌菜坛子最佳、老家也有人用大可乐瓶）用勺子把剁辣椒灌进去 ， 不要灌得太满 ， 留一些空间 。瓶口用保鲜膜密封 ， 盖紧盖子 。
7、先放一两天 ， 然后放冰箱冷藏室 。越放越好吃 ， 大概20天左右就是酸辣味了 。
【剁辣椒如何做不发黑 腌制辣椒的做法】8、开瓶时 ， 一定要注意别正对着自己 ， 防止有气体冲出 。尤其是塑料瓶 ， 最容易冲出来 。
推荐阅读
- 如何构建高效的数学课堂教学模式
- 生羊肚怎么处理 生羊肚如何处理
- 点怎么打出来 如何用电脑打出来点
- 75度酒精如何室内消毒
- 如何做虾仁山药 怎么做山药炒虾仁
- 枫树叶书签制作方法 如何用纸折枫叶书签
- 科创板股票如何交易
- 头发塌陷怎么弄蓬松 如何让头发变的很蓬松
- 怎么洗黄鱼 黄鱼如何清洗
- 如何正确化妆 怎么正确化妆