【焖鸭子的做法大全 制作鸭子的方法】
1、焖啤酒鸭 ， 材料：鸭腿4只 ， 啤酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 盐 ， 糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 食用油 。做法：鸭腿洗净 ， 斩成小块 ， 淋干水分备用 。炒锅加热 ， 倒入少许食用油 ， 放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 。倒入鸭块 ， 大火翻炒 ， 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白 ， 再调至中小火慢慢煸炒 ， 直至将鸭油炒出 。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味 ， 加入少许糖和盐翻炒均匀 。倒入一罐啤酒 ， 没过鸭肉1厘米左右即可 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖25—30分钟 。鸭肉熟软后 ， 大火收汁 ， 汁浓肉香即可 。
2、土豆焖鸭 ， 材料：鸭腿两个 ， 土豆2个 ， 姜 ， 葱 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 八角 ， 桂皮 ， 醋 ， 盐 。做法：鸭腿剁块;土豆去皮切块;姜切片;葱块段 。热锅 ， 放少许油 ， 油热后倒入鸭块 ， 以半煎炒的方式 ， 直到鸭肉收缩、变色 ， 淋入少许料酒 ， 再加入葱断、姜片、八角和桂皮 ， 炒匀 。再加入老抽、生抽 ， 翻炒均匀上色 。加入清水 ， 一次加够 ， 清水要没过鸭肉 ， 大火煮开后转中小火焖10来分钟 。加入土豆和盐 ， 加几滴醋 ， 继续保持中火 ， 为了保持土豆的完整 ， 请不要一直翻动 ， 至汤汁浓稠收干时即可熄火 。最后放葱花翻炒一下即可出锅 。
3、子姜焖鸭煲 。材料：鸭肉半只 ， 新鲜子姜3两 ， 青红椒适量 ， 葱段 ， 蒜片 ， 食用油 ， 盐 ， 糖 ， 郫县豆瓣 ， 酱料 ， 酒 ， 冰糖 ， 味精 。做法：将鸭肉洗净 ， 剁成小块 ， 大概比大拇指头稍微大一点就可以 。子姜、青辣椒、葱、蒜全部洗净;子姜切片;青红椒切成马蹄状;葱切段;蒜切片 。锅内少许油 ， 一点点即可 ， 油温5成热时 ， 下葱段和蒜片 ， 煸出香味儿 。然后倒入鸭块用小火慢慢炒 ， 当炒至肉色开始发白时 ， 淋入三勺料酒 ， 翻炒均匀 。加入一勺半郫县豆瓣 ， 一勺酱油 ， 5粒冰糖和少许盐 ， 盖上锅盖 ， 转小火 ， 焖20—30分钟即可 。揭盖 ， 汤汁变的浓稠 ， 鸭肉也焖的差不多了 。把子姜片放进 ， 继续焖三、五分钟 。最后放入青红椒段 ， 略翻即可上桌 。
推荐阅读
- 关于星辰霸气的网名 关于星辰霸气好听的网名
- 笔芯是什么意思 笔芯的含义
- 怎么剥电线皮最快 剥电线皮最快的方法
- 有关秋风的诗句 关于秋风的诗句有哪些?
- 创建pin代替密码是什么意思 创建pin代替密码的意思
- 番茄鲤鱼如何做 番茄鲤鱼的做法
- 赞美祖国的诗句
- 李宇春真的有圈外男友吗 真的羡慕死单身狗了
- 属马的一生怎么样2019 赶紧来看看
- 冷光源电灯是根据什么动物发明的 冷光源电灯简单介绍