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可以吃，但是一定要熟透才可以 。
不管家养还是野生黄鳝，都有颚口线虫 。当人吃了带颚口线幼虫的鱼类，它会像无头苍蝇在人体内乱窜 。发病症状伴随高烧咳嗽，和普通感冒相似，随后全身部位开始发痒红肿 。颚口线虫进入眼睛可致失明，进大脑还可能致命!专家说，颚口线虫最容易寄生在黄鳝体内，假如生吃黄鳝，很容易被感染 。目前国内并没有研发能痊愈此病的药剂，因此患者康复的几率非常小 。
专家介绍，只要达到沸水温度，煮熟煮透，颚口线虫就会死亡 。颚口线虫可抵抗低温，在酒精环境下也能生存几天 。
所以爱吃黄鳝的朋友们一定不要生吃，尤其不要买明令禁止的冰镇黄鳝，吃黄鳝时切记沸水煮熟 。
【疫情期间可以吃黄鳝吗？】
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