1、豆腐切成大小、长短和厚薄均匀的厚片 。
2、锅里倒适量油 ， 烧到六成热 ， 转小火 ， 逐片放入豆腐片 ， 把两面煎成浅金黄色后 ， 盛出 ， 备用 。不要煎太老 。
3、煎豆腐的锅里加少油 ， 放入豆瓣酱翻炒出红油（不能吃辣 ， 也可以换成不辣的豆瓣酱） 。
4、再加青、红辣椒段翻炒片刻 。
5、锅边淋入少许料酒和酱油 ， 倒适量水煮沸 ， 再加白糖和盐调味 。
6、然后放入煎好的豆腐块 ， 盖上锅盖 ， 转小火慢慢煮 ， 煮到豆腐回软入味 。
【辣豆腐块怎么做 辣豆腐块的做法】7、最后开大火 ， 加水淀粉收汁 。出锅后 ， 撒葱花、淋香油 。
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