1、杏鲍菇2个 ， 瘦肉200克 ， 红辣椒、蒜苗适量 ， 蚝油1勺 ， 油、盐、淀粉少许 。
2、杏鲍菇冲洗干净切成细条 ， 我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇 ， 吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味 ， 比特大个的杏鲍菇口感好 。
3、辣椒斜刀切 ， 蒜苗切成段 。
4、瘦肉切成薄片 ， 用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会 。
5、炒锅加热 ， 倒入少许油 ， 把肉片放入锅内 ， 大火快炒 。
6、加入切成段的蒜苗和红辣椒 ， 与肉片炒出香味 。
【菌类的做法 怎样做菌类吃】7、最后倒入切成条的杏鲍菇 ， 翻炒均匀 ， 加少量清水焖一下 ， 等到杏鲍菇变软了 ， 加入一勺蚝油和适量盐调味 。
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