【椰汁香芋西米露的做法窍门 椰汁香芋西米露的做法】1、备用200ml椰汁 ， 2勺白糖 ， 3个香芋 ， 100g西米露 。
2、接一锅清水 ， 烧开 ， 放入西米 ， 中火边煮边搅拌 ， 约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明 ， 过冷水 ， 把粘液冲洗干净备用 。
3、香芋去皮 ， 切小块 ， 蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过） ， 备用 。
4、椰汁倒入锅里 ， 加适量清水稀释 ， 加入适量白糖 ， 煮开 ， 倒入香芋和西米搅拌均匀即可 。
5、煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌 ， 否则西米会粘锅底 ， 煮至半透明时 ， 也就是还剩一点点白心的时候 ， 关火盖上盖虚焖10分钟 ， 西米会变得完全透明 。芋头最好是香芋 ， 口感最粉糯 。
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