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【贵州最有名的特色美食 来贵州必须要吃的四大美食】1、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品 。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法 。
2、织金宫保鸡丁
织金宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，是一道本地的特色传统名菜 。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，使其更为食客所青睐 。
3、关岭断桥青椒河鱼
吃了断桥的鱼可以增加热量、治病、滋补、美容、祛风除湿 。南北往来的车辆到关岭必须下断桥吃灞陵河鱼，没有吃到是一生的遗憾 。
4、六盘水烙锅
烙锅是始于清代，至今有300多年历史 。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街 。蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等 。
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