怎样做凉面好吃又简单 _凉面

凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，是指凉吃的面条。把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，所以拌面的所有作料也都是凉的。
传说武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人研究出凉面的新吃法。主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

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最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。夏天胃口不佳来份凉面甚是爽快。
外面做的凉面往往加很多调味料，而且热量偏高，我比较喜欢在家里自己做凉面，即可以控制口味，又能控制热量，不亦乐乎。
时蔬凉面

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原料：
青豆芽 100克
红见菜 30克
细面(干) 50克
火腿片 20克
调料：
酱油 1茶匙
芝麻酱 8克
辣椒油 1/2茶匙
盐 1克
糖约1/4茶匙
水 10毫升
步骤：
1,将青豆芽和红见菜分别焯熟;
2,细面下锅煮熟后沥水;
3,火腿片切细丝;
4,将所有调料搅拌均匀,与面和蔬菜拌匀即可。
热量317大卡
碳水化合物46.7克
膳食纤维2.9克
糖4.3克
脂肪8.7克
饱和脂防15克
蛋白质15.5克
【怎样做凉面好吃又简单】—— 以上食谱出自《低卡料理家》