茶油在种子内主要以油体形式存在,因而油体蛋白的数量与种类决定了油体的数量与特性,在长期进化中油体蛋白基因失去了内含子,可促进油体蛋白的快速表达.茶油生物合成过程中涉及了大量酶与蛋白质的参与,其中丙二酸单酰C oA决定了饱和脂肪酸的合成速度;硬脂酰ACP脱饱和酶直接控制不饱和脂肪酸的含量;油酸脱饱和酶控制多不饱和脂肪酸的含量与种类.还需克隆相关基因的全长cDNA,并通过分子生物学技术确定这些基因的功能与调控机理.【油茶油脂的生物合成及调控基因的特性】完成机构：[1]中南林业科技大学经济林育种与栽培国家林业局重点实验室 [2]中南林业科技大学经济林育种与栽培国家林业局重点实验室 湖南长沙 [3]湖南长沙
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