1、将草鱼处理好，清洗干净 。
2、去掉鱼头、剔除鱼骨，切成宽度为1~1.5厘米的鱼柳 。
3、将切好的鱼柳放入盆中，加入葱、姜、鸡蛋、料酒和盐 。
4、抓匀后腌制约10分钟 。
5、锅内油热后放入鱼柳 。
6、煎至两面金黄，装盘备用 。
7、锅内留底油，烧热后倒入番茄酱 。
8、煸炒均匀后加入少许糖和盐，炒匀后加入适量清水烧开 。
【茄汁鱼柳怎么做最好吃 茄汁鱼柳的做法】9、均匀的裹满番茄酱汁即可出锅 。
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