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燕窝分官燕、毛燕、草燕 。官燕纯粹以唾液筑巢,细毛只是在筑巢过程中粘附上,所以燕窝纯度高,清洁以及保持盏形 。毛燕是燕子用唾液以及体毛来筑的巢,两种材料各占一半,所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎,加工过程中往往用双氧水漂白 。草燕以杂草作为筑巢材料,知识用唾液把杂草粘合,所以燕窝含量极少,加工过程也需要漂白 。
【燕窝分为哪三大类】
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