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【浇汁大虾茄夹子的做法窍门 怎样做浇汁大虾茄夹子】1、大虾500g,茄子2个,配料：油、盐、醋、白糖、淀粉 ， 蒜适量 。
2、将大虾洗净清理好 。
3、将蒜剥皮切碎备用 ， 茄子洗净切夹刀片 。把茄子夹着虾肉 。
4、用醋、糖、盐、酱油淀粉调汁备用 。比例：少许盐、酱油 ， 糖醋比例1：1加少量水 。整个汁大约一中碗 。
5、将锅烧热 ， 放入适量的油 ， 烧至七成热放入虾夹子 ， 炸至金黄捞出装盘 。
6、锅内放少许油 ， 烧热放入蒜末爆炒出香味 ， 倒入调好的汁 ， 一个方向搅和 ， 至汁呈透明样糊即可 。千万不要太稠 。
7、将汁倒在炸好的虾茄夹子上就可以出锅了 。
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