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五彩春饼的做法 五彩春饼卷的烹饪技巧分享

生活百科面皮


1、用料：
馅料：胡萝卜半根、黄瓜一根、榨菜一小包、鸡蛋2个、甜面酱2勺；
面饼皮：普通面粉（中筋粉）100克、鸡蛋1个、清水200克、五香粉适量、盐适量 。
2、做法：
（1）准备好所有食材 。
【五彩春饼的做法 五彩春饼卷的烹饪技巧分享】（2）黄瓜切丝，不用焯水，胡萝卜切丝，水烧开焯一下水 。
（3）2个鸡蛋摊成蛋饼切成丝 。
（4）内馅都准备好了，放一旁备用 。
（5）准备好面饼皮，一般在锅里蒸皮的面粉和水的比例2：1 。
（6）1个鸡蛋放入碗中搅散，加入100克面粉和200克清水，加适量盐和五香粉及玉米油搅拌均匀，并用筛子过筛一遍，这样做出来的饼皮细腻糯软，有种咸版千层皮的感觉 。
（7）电饼铛通电，倒扣在面糊盘里，静待五秒，让面糊粘在电饼铛上 。
（8）电饼铛翻过来，再静待二十秒左右，等待面皮凝结 。
（9）取下面皮，放凉 。
（10）面皮，馅料，甜面酱全部准备完毕 。
（11）面皮上抹层甜面酱加上黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜丝，蛋皮丝，包成卷，一切两段 。

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