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鱼露的烹调应用和酱油的烹调应用相同，即在炒菜的时候添加进去，具有提鲜、调味的作用 。鱼露作为一种广东，福建地区的汉族传统调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味 。鱼露一般呈红褐色，澄明有光泽，富含多种氨基酸与呈味性肽含，氮量高，有鲜味和浓厚的美味；还能掩盖畜肉等的异味，缓减酸味、咸味 。
【鱼露这种调料怎么使用】
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