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【娃娃鱼怎么吃 山药炖娃娃鱼的做法】1、材料：娃娃鱼几条、山药一根、油适量、姜适量、大蒜各适量、适量盐、适量味精 。
2、首先将娃娃鱼头部砍一刀放血 ， 再用90℃的热水浸烫 ， 洗去表皮粘液 ， 撕去鱼皮 ， 再剖开肚子去除内脏 ， 切成块 ， 可以根据自己的口味煮或炸 。
3、先把热油 ， 在把姜、大蒜放入爆香 。
4、再把鱼肉放进热油中大火翻炒3-5分钟 。
5、加入适量盐、味精等 ， 加入适量水煮开 ， 可以加入山药慢炖十分钟即可 。
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