1、主料：木耳适量、笋干适量、豆腐适量、鱿鱼适量、番茄适量、秋葵适量 。
2、辅料：蘸料适量、姜适量、油适量、盐适量 。
3、鱿鱼切十字花刀，鱿鱼须厚的地方也划开，加入料酒腌制十分钟 。
【酸麻水煮鱿鱼怎么做好吃 酸麻水煮鱿鱼的做法】4、木耳、笋干、豆腐皮用水泡发（笋干提前一晚泡的），全部配菜和葱姜蒜洗切好 。
5、热锅下油，放入姜蒜和花椒爆香 。
6、放入番茄翻炒 。
7、番茄炒软后倒入红酸汤底料 。
8、炒到番茄软烂、浓稠后倒入水，把所有食材淹没 。
9、水烧开后继续煮几分钟，再放入不易熟的木耳和笋干，煮几分钟再下蟹味菇、大葱 。
10、等锅里食材7、8成熟了再下干豆皮 。
11、下了干豆皮后煮两三分钟，放入鱿鱼和秋葵 。
12、再次烧开后一分钟关火 。
13、蘸料都放一个小碗里，再加入葱花和煮好的酸汤 。
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