1、醒发时间
月饼皮醒发需要2到3小时 。月饼皮只有醒发彻底才能变得有韧性 ， 月饼烤出来才会更加香甜可口 ， 但是醒发时间不要超过3小时 ， 会损失面团的口感 。一般在中秋节时 ， 人们团圆在一起赏月吃月饼 ， 月饼味甜易腻常搭配淡茶一起食用 。
2、注意事项
月饼不适宜糖尿病患者、三高人群、肠胃功能较弱者食用 。月饼高糖高脂肪还会有各种添加剂 ， 糖尿病患者和三高人群食用了会加重病情 。肠胃功能较弱的人要少吃月饼 ， 吃多了容易引起消化不良还可能会导致上火 。
3、保存方法
【月饼皮要醒发多久才可以 月饼的保存方法】月饼一般可以常温保存 。现在市面上售卖的月饼添加了许多防腐剂 ， 比较耐储存通常保质期为3个月 ， 如果购买的是手工的老式酥皮月饼则保存时间比较短 ， 一般为5-7天 ， 这种老式月饼需要在阴凉干燥的地方保存 ， 放在冰箱冷藏酥皮容易变软 。
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