1、主料：精猪肉500克、冬瓜750克烫面料：面粉550克、澄粉50克、开水180克、温水150克配料：葱30克、姜15克
2、调料：酱油30克、老抽5克、蚝油15克、料酒10克、胡椒粉微量、十三香粉微量、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、花生油30克、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、香油10克说明：所有标注“（可选）”用料 ， 请根据个人爱好自由选择 。
3、做法：选用猪后臀元宝块500克 ， 这是最大的一块猪肉 ， 由于运动的缘故 ， 口感特别筋道 ， 吃起来也最香 。
4、把精猪肉切成1厘米大小的肉丁；姜切成极细的姜末 ， 要吃姜不见姜 。一起放入拌馅盆内 ， 调入酱油30克、老抽5克、蚝油15克、料酒10克、胡椒粉微量、十三香粉微量 ， 充分拌匀 ， 然后表面封入花生油30克 ， 滋润防干 ， 腌渍2小时以上 ， 夏季记得覆盖保鲜膜放入冰箱 。
5、差不多还有半小时 ， 肉丁就腌渍好了 ， 开始处理面皮 。面粉250克、澄粉50克 ， 混合均匀 ， 放入和面盆内 。准备开水180克 ， 略微一晾 ， 约90多度 ， 呈细流状倾倒入面粉内 ， 一边倒入 ， 一边用筷子快速搅拌 ， 烫成均匀的面絮 ， 略微能经手时 ， 和成面团 。另300克面粉 ， 加入150克温水 ， 和成面团 。两种面团再和在一起 ， 揉成均匀细腻的面团 ， 表面盖保鲜膜 ， 室温醒面30分钟 。
6、大葱用量要稍大一点 ， 香味才浓郁 。大葱30克 ， 切成细葱花 ， 放入腌渍好的肉丁内 ， 调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、葱油10克花椒油10克（可选）、香油10克 ， 搅拌均匀 。如果家中没有现成的葱油、花椒油 ， 就用等量花生油代替 。
【冬瓜猪肉烫面包子的做法 冬瓜猪肉烫面包子怎么做】7、冬瓜削皮去瓤后 ， 切成1厘米大小的冬瓜丁 。
8、把面皮再次揉匀 ， 搓成长条 ， 切成30克/个大小的面剂子 ， 擀成中间略厚的薄包子皮 。
9、臻米升降火锅 ， 蒸煮随意 ， 注入适量清水 ， 提前烧好开水 ， 1档待锅 。
10、包子皮先放入适量冬瓜丁 ， 再放入适量酱肉丁馅 ， 小心把包子口收严 ， 放入蒸笼内 ， 把所有的冬瓜包包齐 。
11、臻米升降火锅开最大档 ， 待锅的热水瞬间烤沸 ， 蒸笼直接上锅 ， 大火足气 ， 蒸制15分钟 ， 就可以享用这美味的冬瓜烫面包了 。
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