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【熟大肠炖土豆的家常做法窍门 怎样做熟大肠炖土豆】1、肥肠500g,洋葱一个,生姜一块,大蒜一根,青椒两个,红椒两个,糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋各适量 。
2、取出肥肠 ， 冷却后切成1-2cm段备用 。将去皮的洋葱切丝 ， 生姜切片 ， 大蒜切丁 ， 青椒和红椒切成圆圈 。
3、然后 ， 再把土豆去皮 ， 切成滚刀 ， 用水浸泡 ， 防止土豆变黑 。
4、取油锅 ， 加热 ， 放入约10克油于汤匙中 ， 放入大料、橘皮、生姜 ， 放入小火中翻炒 ， 然后将肥肠放入 ， 在小火中慢慢翻炒 ， 将肥肠的水蒸气翻炒至干 。
5、蒸干后 ， 放入一勺豆沙继续炒 ， 将肥肠油炒熟 ， 再加入热水 ， 依次放入糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋 ， 盖上火煮30分钟 。
6、炖30分钟左右 ， 然后把土豆放进去 ， 再炖15分钟左右 。
7、炖15分钟后 ， 土豆基本熟了 。然后把青椒、红椒、大蒜放进去 ， 再把青椒、大蒜变成肥肠和土豆 。
8、取一个砂锅 ， 把洋葱放在锅底 ， 然后把肥肠和土豆倒进砂锅里 ， 盖上锅盖 ， 用文火炖2分钟！最后 ， 在盘子里撒些香菜 ， 这道菜就完成了！
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