香椿炒之前必须过水吗?


香椿炒之前必须过水吗?

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香椿在炒之前是需要过水的,因为香椿里面含有硝酸盐,硝酸盐对人体是有一定危害的,炒之前将香椿过水焯一遍,里面的硝酸盐就会去掉很多了,这样再炒着吃,有利于人体健康 。
【香椿炒之前必须过水吗?】香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗,根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区 。

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