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【木耳泡久了会产生什么毒素 木耳泡久了是会中毒吗】1、木耳如果长时间浸泡的话 ， 会产生米酵菌酸 ， 食用以后的症状与误食蘑菇中毒一样 ， 会出现头晕目眩、全身无力或者意识不清的情况 ， 最重要的是 ， 这种毒素耐受性非常大 ， 无论是焯水还是高温加热 ， 都不会对它产生影响 ， 到目前为止 ， 这种毒素并没有任何的特效药 。
2、长时间泡发的木耳很容易被外部条件所“污染” ， 产生米酵菌酸 ， 这就是食用久泡木耳会中毒的原因 。
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