【广式腊肉的做法 怎样做广式腊肉】1、五花肉1500g ， 高度白酒50g ， 白砂糖100g ， 生抽350g ， 老抽50g ， 食盐150g 。
2、选择瘦肉和肥肉层次比较多的五花肉做出来的广式腊肉最好 。洗干净后晾干 。
3、加入高度白酒和白砂糖 ， 充分拌匀后腌制6小时 ， 中途需要翻搅多次 。
4、把准备好的生抽、老抽和食盐倒入 ， 充分拌匀后腌制24至48小时 ， 中途需要翻搅多次 。
5、最后把腊肉用绳子挂起 ， 晾晒在阳光充足且通风良好的地方 ， 晾晒4-5天 ， 待肉质变干 ， 透出油份即可 。不要晾晒太久 ， 太干不好吃 。
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