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【鲜香菇炒肉丝的做法 香菇炒肉的做法】1、材料：鲜香菇6朵,肉丝100g,红萝卜1/2条,蒜头3颗,葱2支,盐适量,薄盐酱油1小匙,蚝油1小匙,米酒1小匙,香油少许,太白粉1小勺 。
2、肉丝以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太白粉醃约20分钟；鲜香菇、红萝卜、蒜头切片 ， 葱切段；煮一锅滚水 ， 将鲜香菇汆烫20秒捞起沥干 。
3、先将肉丝炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油 ， 将蒜片先爆香 ， 放入红萝卜 ， 加一点水煨炒 ， 之后把鲜香菇放入锅内炒约1分钟 ， 再将肉丝放入锅内快炒 ， 加点盐调味 ， 葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌 。
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