刺身是什么（看看刺身的来由）
如今，中国饮食文化已广为人知，许多人对美食方面也颇有心得 。食物种类繁多，让人难以抉择 。
【看看刺身的来由 刺身是什么】但是随着科学技术的不断发展，不仅煮熟的东西可以被称为美味的食物，生的原始的东西也可以被称为美味的食物 。
如今，国内外许多人都喜欢吃生海鲜 。要吃生海鲜，您可以直接洗净海鲜或将其腌制，然后与酱料相蘸一起食用 。这些方法使许多人感到会更加美味 。
你喜欢生吃海鲜吗？
如果很多中国人眼中有一大盘生海鲜，还是会望而却步 。但这种吃生海鲜的方式在日本很常见，但日本人称其为“刺身” 。
那为什么要把优质的生海鲜叫做“刺身”呢？
有没有一种鱼叫刺身，实际上不是，“刺身”只是一个叫法而已 。
刺身（也称为生鱼片）在日语中被翻译成“ Sashimi”（さしみ） 。
刺身以其独特的风味而享誉全球 。在日本餐厅，刺身和寿司是主要的招牌菜 。日本餐厅的质量评级在很大程度上取决于刺身的制作质量的好坏 。
许多中国人称刺身为生鱼片，但他们不理解为什么刺身被称为生鱼片 。叫生鱼片不是一样的吗？
这将从以下几点开始 。
刺身是日本料理中最独特的传统美食之一 。它是在唐代从中国传入日本的 。到14世纪，吃刺身已成为日本人的时尚 。
当时人们用“脍”一词来概括刺身和类似刺身的食物 。
当时，刺身不是目前的食用方式 。直到15世纪日本将酱油引入日本后，刺身才逐渐成为目前的风味 。
在江户时代之前，刺身主要由鲷鱼，比目鱼，和鲈鱼制成，所有这些都是白肉的 。
明治时代以后，金枪鱼和鱼配红肉成为生鱼片的顶级原料 。
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