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【荷包蛋如何做窍门 荷包蛋如何做】1、做荷包蛋的时候要在温水或者水开始沸腾的时候加入鸡蛋液 ， 这样才可以让鸡蛋清变白 ， 做出一个完美的荷包蛋 。另外 ， 在变白之前千万不要让水沸腾 ， 可以在水沸腾之前加入一碗凉水 ， 这样可以让里面的蛋黄煮熟 。
2、新手在煮荷包蛋的时候可以先将鸡蛋打入碗中 ， 注意不要搅拌 ， 更不要将鸡蛋黄弄坏 ， 等到锅中的水差不多开了时 ， 用一个深一点、不锈钢的汤勺将碗中的鸡蛋慢慢转移到锅中 ， 这个过程一定要小心翼翼 。勺子不应该立马拿出来 ， 可以让鸡蛋隔着勺子受热 ， 等到鸡蛋变白后 ， 再将勺子慢慢抽出来 ， 这样荷包蛋基本上就成型了 。如果担心荷包蛋粘锅 ， 那么可以先将鸡蛋打入碗中 ， 加入少量的凉白开 ， 再倒入温水中 ， 这样就不会粘锅了 。
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