【炸鸡的家常做法】
文章插图
所需食材：
鸡翅中6个 鸡翅根6个 鸡蛋2个 蒜1头 牛奶200毫升 黄油25克 胡椒粉1茶匙 盐2茶匙 糖1茶匙 生抽1汤匙 蜂蜜1汤匙 面粉1小碗 淀粉小半碗
制作过程：
1、鸡翅中、鸡翅根都清洗干净，表面用刀划两刀，方便入味 。
2、鸡翅、鸡翅根放在大碗中，加入2茶匙盐、1茶匙胡椒粉、200毫升的牛奶，牛奶最好能淹没鸡翅，然后抓匀放冰箱腌制4小时以上 。
3、腌制好的鸡翅和鸡翅根从冰箱取出，然后把碗中的牛奶都倒掉，然后鸡翅中打入两个鸡蛋，加入小半碗的面粉，戴上手套把鸡翅和鸡翅根抓匀，使每个鸡翅和鸡翅根都均匀挂糊 。
4、淀粉和面粉1:1混合，大约小半碗的干粉，鸡翅和鸡翅根放入其中均匀裹上一层干淀粉 。
5、油炸锅加入足够的油，烧至五成热，大约160度左右，把筷子插入油锅内，筷子上会出现细密的小泡 。开小火，把裹好干粉的鸡翅放入油锅油炸，鸡翅炸透浮上油面呈金黄色，捞出控油 。
小贴士：
1、鸡翅、鸡翅根浸泡牛奶的时间可以长一些，最好能腌制过夜，这样做出来的炸鸡鲜嫩多汁，特别好吃 。
2、炸了一次的鸡块先冷却一下，然后再用猛火复炸一遍，这样的炸出来的鸡块表层更酥脆 。这一步不能省哦！
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