1、广海咸鱼
广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特 ， 历史久远 。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制 ， 鱼头向下 ， 鱼尾向上 。适时取出后 ， 鱼身硬直、干爽 ， 鱼肉结实、鲜明 。
2、台山大米
台山拥有丰富的土地资源 ， 气候属于亚热带气候 ， 具有雨水充足 ， 日照时间长的特点 ， 其出产的大米口感香甜 ， 软滑不腻 ， 以其为原料生产的台山米粉更加口感鲜甜 ， 是非常具有台山特色的特产 。
“台山大米”米粒晶莹透亮 ， 无心白腹白 。米有香味 ， 饭软滑不粘 ， 冷而不硬 ， 食味清香 ， 弹性可口 ， 饭香四溢 。
3、铜鼓紫菜
台山人逢年过节或有喜庆 ， 肴菜中多有紫菜一味 。紫菜加瘦肉、虾米 ， 滚以上汤 ， 很是可口 。紫菜 ， 是台山著名的土特产之一 。
铜鼓紫菜大片而且厚身 ， 嘴嚼起来 ， 味鲜美又脆口 。铜鼓紫菜有这样好的特色 ， 同附近的自然环境很有关系 。紫菜这种海生植物 ， 属红藻类 ， 依附在礁石中生长 。
它有一种很怪的脾性 ， 风浪越大的地方 ， 长得越多越茂盛 ， 而铜鼓附近海面 ， 风浪特大 ， 为特产紫菜创造了优越的自然条件 。
4、台山虾酱
夏秋汛期大量苗虾上市 ， 选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾 ， 用咸水冲洗 ， 去其杂质、泥土 ， 晾干后置瓦器中加盐拌匀 ， 用擂酱棍稍加擂烂 ， 加盖发酵再加适量食盐拌匀；又发酵 ， 最后再补加食盐 ， 发酵 。经过三次发酵 ， 苗虾变为色泽通红的虾坯 。
天气晴朗时 ， 于阳光下晒一个礼拜即成虾酱 。在此期间每隔一段时间擂酱一次 ， 次数愈多愈好 ， 使其异味散发 ， 水分蒸发 ， 颜色由大红变为紫红、入口味美滑嫩 。
食时放生油蒸熟 ， 香味扑鼻 ， 引人食欲 。将虾酱进一步压干其水分 ， 即成羔饼 ， 虾羔含有大量蛋白质 ， 营养丰富 ， 虾香浓郁 ， 味美可口 。
5、川岛白云茶
【台山特产有哪些 台山特产列述】台山独有的白云茶 ， 在五邑地区小有名气 ， 是游台山必带的一种特产 ， 也是华侨回乡必带的润喉茶 。白云茶不仅药效特殊 ， 而且风味绝佳 。其所制红茶色泽乌润 ， 内质香气馥郁 ， 汤色红艳 ， 滋味醇甘浓厚；绿茶则色泽深绿 ， 香气浓郁 ， 滋味醇和 ， 汤色黄绿明亮 ， 滋味鲜爽 。
推荐阅读
- 几月种芹菜好 还有这个讲究
- 英雄联盟比较搞笑的游戏名 英雄联盟比较搞笑的游戏名有哪些
- 有关保护环境的英语词组
- 河南有洛阳，南阳，安阳，信阳，你觉得哪里的姑娘最漂亮？
- 本命年是大年三十穿红内衣还是初一 本命年有什么讲究
- 苹果s6和s7手表有什么区别
- 长期吃素食有什么危害 3个坏处正慢慢显现
- 段姓好听女孩名 段姓好听女孩名有哪些
- 苹果大陆版和美版有什么区别
- 我的世界藏宝图到了地点怎么什么都没有 我的世界藏宝图怎么挖