沙漠上有许多的掠食者喜欢偷食鸵鸟蛋，故无成鸟看守的巢很容易受到天敌的光顾，例如埃及秃鹰会将石头丢向卵藉以打破厚达2mm之卵壳；即使是有成鸟看守的卵，亦有土狼、胡狼等天敌，故在为期三周的产卵期及约为六周的孵化期中只有不到10%的卵会孵化 。
鸵鸟在地面凹陷处用脚趴开泥土，并用身体在泥土上压成巢，直径可达3m 。
雏鸟为早成鸟，由雄雌成鸟共同抚育，数巢雏鸟常形成一大群，由一至两只成鸟护卫，但只有其中的约15%可长至一岁大，此时它们已经长到成鸟高度了 。雌鸟二年达性成熟，雄鸟较晚，约三～四年，寿命约25～40年 。
主要种群
鸵鸟因受地理隔绝而形成六种可加以区别的品系：
1、北非鸵鸟
北非鸵鸟是现存数量最多的种类，最早被发现于北非撒哈拉沙漠南部，但在原产地已绝迹，其栖息地及数量仍在减少中 。雄体头冠具有一裸露的头盖，为北非鸵鸟与马赛种最大的区分 。
2、阿拉伯鸵鸟
阿拉伯鸵鸟分布于叙利亚与阿拉伯的沙漠中，是分布最北的驼鸟 。此品种曾是为数最多的种类，但已经于西元1941年（也就是公元1941年）绝种 。
3、蓝颈鸵鸟、索马利鸵鸟
蓝颈鸵鸟、索马利鸵鸟分布在位于坦纳河的Somaliland及Gallaland 。裸露的头部、颈部以及腿部呈泛蓝的灰色，颈部有银灰色的毛覆盖，在颈背基部的羽毛呈白色，背部则为黑色，具有微红色的光辉；喙暗红色，顶端为黄色；头顶为暗黄色坚硬的平板结构；小腿前侧为暗红色或橙红色，在接近脚趾处则为黄色 。
4、马赛鸵鸟
马赛鸵鸟分布于肯尼亚与坦干伊喀东部 。雄成体与非洲鸵鸟相似，但雄体不具裸露的头盖；此种与索马利种异于其他品种的特征在于蛋呈深紫色，具有微小的孔 。
5、南非鸵鸟
南非鸵鸟分布于南非的CuneneRiver和ZambesiRiver以南 。裸露的头部、颈部以及腿部呈铅灰色，有细毛覆盖，雄体亦不具裸露的头盖；喙灰黑色，上颚基部及边缘呈暗红色，繁殖季节则颜色变明亮；小腿为暗灰色，繁殖季节转为暗红色 。据说在安哥拉及西南非的北部仍可发现 。
保护级别
被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》 。
历史演化
鸵鸟的祖先也是一种会飞的鸟类，它会变成今天的模样与它的生活环境有着非常密切的关系 。鸵鸟是一种原始的残存鸟类，它代表着在开阔草原和荒漠环境中动物逐渐向高大和善跑方向发展的一种进化方向 。与此同时，飞行能力逐渐减弱直至丧失 。非洲鸵鸟的奔跑能力是十分惊人的 。它的足趾因适于奔跑而趋向减少，是世界上唯一种有两个脚趾的鸟类，而且外脚趾较小，内脚趾特别发达 。它跳跃可腾空2.5m，一步可跨越8m，冲刺速度在每小时70km以上 。同时粗壮的双腿还是非洲鸵鸟的主要防卫武器，主要天敌为猎豹 。
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