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【乐山小吃有哪些 乐山有哪些出名的小吃】1、跷脚牛肉
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产 ， 汤汁醇厚 ， 味美鲜香 ， 老汤翻滚之下 ， 加之菜品 ， 牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等 ， 随烫随食 。跷脚牛肉配上鲜香的老汤 ， 可谓色泽鲜艳 ， 香气诱人 ， 美味荡气回肠 。
2、西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜 ， 色、香、味、形兼备 ， 观之饱眼福 ， 食之饱口福 。西坝豆腐已有300多个品种 ， 有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序 ， 道道都有特别的讲究 。
3、乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭 ， 乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭” ， 色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人 ， 于皮 ， 或脆甜 ， 或肥厚 ， 附以细嫩的里肉 。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究 ， 除使用常规香料外并配以多种名贵中药材 。沿用的是清朝御膳工艺 ， 采用传统工艺精制而成 。
4、乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一 。豆花配上辣椒 ， 再配点香菜 ， 色香味俱全 。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主 。用味精 ， 鸡精 ， 大头菜颗粒 ， 老抽 ， 炒黄豆或炒花生米作底 ， 勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁 ， 在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上 ， 再放上芹菜和熟油辣椒 ， 一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了 。
5、乐山钵钵鸡
钵钵鸡 ， 四川乐山的特色小吃 ， 钵内盛放配以麻辣为主的佐料 ， 菜品在特珠殊加工后用签串制 ， 晾冷浸于各种口味的佐料中 ， 食用时自取自食 ， 荤素菜品皆可 ， 麻辣清淡皆有 。因其具有麻辣爽口 ， 食用方便 ， 风味独特等优点 ， 是大家喜闻乐见的特色小吃之一 。
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