【小米辣椒泡椒制作方法 制作辣椒泡椒的方法】1、新鲜的辣椒和仔姜洗净后捞出晾干表皮水份 ， 剪掉辣椒蒂 ， 装在盆中撒盐搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制一个小时 。
2、把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛 ， 放入蒜 ， 小米辣椒泡椒（袋装的）一袋 ， 冰糖 ， 白醋 ， 白酒 。
3、锅中烧水 ， 放花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶水开后再煮10分钟关火 ， 晾凉后备用 。
4、将熬制好的料水倒入泡菜坛中 ， 料水要没过辣椒和姜 ， 然后放点食用盐封口 。
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