1、羊肝处理:羊肝在清水里多泡,去血水,换水,直至羊肝发白,水较清为止 。
【煮羊肝怎么煮好吃 煮羊肝如何煮好吃】2、冷水入锅,放入羊肝,加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐 。
3、盖锅盖,小火慢慢煮开 。
4、烧开后改小火,继续煮5分钟,关火焖锅 。一直到水温降到常温,起锅装盘 。
5、蒜蓉过油,加入生抽、蒜、葱 。完成调汁 。
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