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【豆沙菊花酥做法图解 一道美味的糕点】1、将300克面粉放入盆中 ， 加入50克黄油 ， 加100克热水揉和均匀成淡黄色的水油面团；另将200克面粉放入盆中 ， 加入150克黄油 ， 揉和均匀成油酥面团 ， 此时可静置20分钟；
2、将静置后的水油面团在案板上压扁擀开 ， 再将油酥面团包入水油面团中 ， 将面团擀成长方形的面皮 ， 反复折叠和擀开三次 ， 然后将面皮卷成圆柱状 ， 用刀切成面剂 ， 将面剂擀成若干张小圆皮；将豆沙馅搓成若干个小圆球；
3、取一张小圆皮 ， 包入一份豆沙馅 ， 再收口捏紧 ， 然后用手按成圆饼状 ， 用刀在圆饼四周呈放射状划8-12个均匀的刀口子 ， 粗成菊花瓣状 ， 再手将每个菊花瓣翻起以使馅心露出 ， 另用蛋黄涂抹饼身并在饼心点一个小点 ， 即成豆沙菊花酥生坯；
4、依法逐一制完后 ， 放入烤盘中 ， 放入180℃烤箱中烘烤约15分钟 ， 至酥皮完全展开后即可取出晾凉 。
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