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【爆炒卷心菜的家常做法 爆炒卷心菜怎么做】1、主料：卷心菜半棵、食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量 。
2、卷心菜半颗洗净外皮 。
3、将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵 。
4、泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出 。
5、将卷心菜用手掰成小片 。
6、炒锅烧热，放油 。
7、油热后，放入卷心菜，翻炒 。
8、略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒
9、快出锅的时候加入少量酱油及醋 。略微翻炒，出锅 。
10、爆炒卷心菜出锅装盘 。
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