猴头菇怎么能完全泡发?吃猴头菇对我们身体有什么作用? _知识经验

猴头菇肉嫩鲜美，在魏晋时代，猴头菇是一种极其稀有的资源，只有皇亲国戚才能食用。但是近几年来，资源稀有的猴头菇成功可以人工栽培，才普遍出现在市场上，成为我们大众可以消费的一种菇类产品。那么猴头菇食用之前应该怎么泡发呢?

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猴头菇的泡发1. 将猴头菇清洗干净，放入清水中浸泡20分钟左右，再放入加过食用碱的沸水中，小火慢炖，直至猴头菇完全松软，没有硬块。再用清水清洗，直至无碱味。
2. 将猴头菇放入清水中煮一个小时小时左右，在加入高汤或油脂，直至煮制猴头菇松软。
3. 如果家里有蒸笼，可以将猴头菇加汤进行蒸，蒸至无硬块。

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总而言之，猴头菇先用清水浸泡，再煮或者再蒸都是一种比较好的泡发方法，但是一定要注意泡发后一定要再过一遍清水，除去异味。那么猴头菇的食用对我们有什么功效呢?
猴头菇的功效与作用抑瘤作用猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。如果人适量吃一些猴头菇，能在一定程度上杜绝肿瘤的发生。
降血糖作用猴头菇的菌多糖有降低血糖的功效。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。