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【土豆炖大虾的做法窍门 土豆焖大虾的做法介绍】1、大虾去头、去虾线、剥壳，虾头不要扔 。
2、虾仁剪成两三段，加姜、盐和料酒，和虾头一起腌十几分钟 。
3、土豆切成0.5cm左右的厚片，不要太薄，不然会煮成土豆泥 。
4、炒锅热油，加虾头炸一下，用锅铲戳一戳虾头，油就红红的了 。
5、加土豆炒一炒先，再加虾仁翻炒两下，稍加些水（浅浅一层就好），焖一会到土豆熟了 。
6、加盐，撒葱花，出锅，装盘！
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