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【湘菜是什么口味的 湘菜是何口味的】1、湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，腊味也是湘菜的特色之一 。
2、湘菜属于我国八大菜系之一，特色菜有：剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等 。
3、湘菜口味多变，但以辣著称，湘人尤重酸辣，使得湘菜区别于川菜的麻辣，独树一帜 。湘菜的酸味与辣味相结合，使辣味不那么刺激，同时大开食欲 。
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