鲫鱼带籽怎么做 鲫鱼带籽做的方法
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【鲫鱼带籽怎么做 鲫鱼带籽做的方法】1、青豆下入开水中焯熟 ， 煮约五分钟左右 ， 捞起备用 。
2、煎锅倒入稍多一点的油 ， 约一平底左右 ， 大火烧热 。
3、油温至八成热时 ， 改中火 ， 下入鱼籽 ， 煎至两面金黄 ， 翻面的时候要小心 ， 不要弄散了 ， 煎的时候用锅铲压一下 ， 使中间的部分也均匀受热 ， 不然鱼籽中间的部分会不熟 。
4、煎好后 ， 将炒锅至于火上 ， 将煎锅里的油逼出来 ， 加入生姜大蒜末 ， 干尖椒 ， 炒香 。
5、加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱 ， 两大锅铲醋（醋要多放 ， 不然鱼籽会腥） ， 两勺盐 ， 一小勺料酒 。
6、加入青豆 ， 盖上锅盖闷煮 。
7、煮到水分差不多收干时 ， 加入鸡精炒匀 ， 就可以起锅装盘了 。
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