岩浆蛋糕怎么做的 岩浆蛋糕的烹饪技巧分享


1、用料:
鸡蛋1个、蛋黄3个、蜂蜜15g、低筋面粉20g 。
2、做法:
(1)鸡蛋和蛋黄隔着温水(约40℃)高速打发 。在打发过程加入糖粉和蜂蜜 。
(2)用贝奥打蛋器打发至浓稠,纹路不会马上消失就表示打发完成了 。
(3)在打发好的鸡蛋中筛入低筋面粉 。并用刮刀翻拌和切拌均匀至没有颗粒 。
(4)将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的6寸圆形蛋糕模内,在桌上大力震几下,除去气泡 。
【岩浆蛋糕怎么做的 岩浆蛋糕的烹饪技巧分享】(5)贝奥烤箱预热上下火170℃,烤箱下层烤制12-20分钟 。

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