【薏仁饭的做法 薏仁饭怎么做】1、材料：薏苡仁100克 ， 虾仁50克 ， 瘦猪肉50克 ， 豆腐2块 ， 水发香菇4枚 ， 胡萝卜1个 ， 粳米100克 ， 青豆、生姜、鲜汤、植物油、黄酒、白糖、淀粉各适量 。
2、将薏苡仁洗净 ， 用热水浸一夜后捞起 ， 加水略煮 。
3、用生姜汁、黄酒浸虾仁 ， 拌少许淀粉 ， 焯熟 。
4、生姜切丝 ， 与瘦肉末拌匀 ， 用油炒熟 。香菇、胡萝卜切丝 ， 豆腐油炸 。
5、粳米淘净 ， 与薏苡仁、香菇一同入锅 ， 加入鲜汤和清水适量 ， 酌加调料 ， 煮饭 ， 饭快熟时加入虾仁 ， 撒入焯过的青豆 ， 稍焖即成 。
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