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【干腌鹅蛋方法 干腌鹅蛋方法介绍】1、先把鹅蛋洗干净 。注意用清水洗 , 自来水就可以 , 不能用温水洗 。可以在水管上直接冲着洗 。
2、晾鹅蛋 。把洗净的鹅蛋放在筐子里 , 晾干水分 , 这个过程不能着急 , 一定要等蛋上的水分全部自然干掉 。可以放在不碍事的地方一二天 。这时 , 顺便把家中准备盛鹅蛋的坛子洗净 , 也一定要完全晾干 。
3、检查鹅蛋和坛子 , 完全干了以后 , 可以熬水准备腌鹅蛋了 。先把鹅蛋放进坛子 , 慢慢放 , 不能碰坏了 。有了裂口会特别咸 , 或者会发臭坏掉 。
4、家中的大锅放入足够的水 , 自己估计漫过所有鹅蛋的水量 。放入盐 。花椒 。可以按照一斤鸡蛋二两盐的比例加入 。
5、大火煮开 , 水开后再煮几分钟 , 目的是让花椒散发香味 。停火 , 等待水凉 。
6、熬好的水凉了以后 , 直接导入坛子里 , 注意要漫过所有鹅蛋 , 如果漫不过 。可以再加煮一点开水 , 方法一样 。
7、把坛子盖上 , 可以密封 , 只要拧紧就可以了 。这样 , 2个星期后就可以食用了 , 不要等到全部都咸了 , 有的那就过于咸了 , 因为 , 鹅蛋不是一天全吃掉的 。
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