1、酵母是一种微生物 ， 它可以把糖转化为酒精和二氧化碳 ， 一般用于发酵馒头、面包、饼干等面粉制品和各种啤酒 。酵母一般分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母三类 。
【酵母是什么东西 什么是酵母】2、酵母通常用来发酵馒头、面包、饼干等面粉制品 ， 能够提高食品的营养价值 。酵母还可以用来做肉类、果酱、乳酪等产品的添加剂 ， 除此之外 ， 酵母还能够拿来酿造啤酒和各种饮料酒 。
3、酵母可以分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母 ， 鲜酵母做出来的面包味道最好 ， 但鲜酵母常用于商业生产 ， 高活性干酵母用起来最方便 ， 是生活中常用酵母 ， 活性干酵母现在很少见 。
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