1、准备鲶鱼、葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面 。
2、将鲶鱼洗净 ， 切成一小段一小段 。
3、锅中油热 ， 放入大料和少许葱花 ， 然后倒入酱油、料酒、糖、米醋 。
4、将鲶鱼倒入锅中翻炒后 ， 放入清水（没过鱼的一半即可） ， 然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面 。
【粘鱼的做法是怎样的 怎么做粘鱼好吃】5、盖上盖子 ， 中火煮中途掀盖放入适量盐 ， 基本快收汤后 ， 撒上香菜即可 。
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