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【芹菜凉拌怎么做好吃 芹菜凉拌好吃的窍门】1、食材：芹菜半斤 ， 木耳2两 ， 姜、蒜适量 ， 盐、米醋、耗油、香油、橄榄油各适量 。
2、将买到的芹菜分支掰开 ， 然后去根去叶 ， 泡在水中10分钟 ， 然后冲洗干净 ， 捞出 ， 空水 。
3、然后将芹菜分别切成斜小段 ， 装入盘中 ， 待用 。将蒜剥好 ， 冲洗干净 ， 捣成蒜泥 。将姜切成小碎丁 。
4、将木耳提前半小时泡在水中 ， 待木耳泡开后 ， 用手将木耳揉开用水多冲几遍 。
5、然后 ， 将煮锅放入小半锅水 ， 将水烧开后 ， 将切好的芹菜倒入锅中 ， 焯一焯 ， 捞出 ， 放入一小盆中 。然后将木耳同样焯一焯 ， 放入小盆中 。
6、然后 ， 用一小碗倒入半小汤勺耗油 ， 放适量的盐、米醋、搅拌均匀 。倒入装芹菜、木耳的小盆中 ， 然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油 。
7、所有的调料都放入盆中后 ， 用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中 ， 上桌食用 。
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