微生物在黑茶加工中作用广泛而突出 ， 本文从同属黑茶的“六堡茶”生产过程中的渥堆发酵及陈化过程中的微生物构成入手 ， 以科学研究结论和客观事实为依据 ， 较全面地阐述了微生物种群在形成“六堡茶”品质中的作用及机理 ， 以及微生物种群的生存规律及其影响因素 ， 并结合梧州的地理、气候和土壤特点 ， 得出梧州特有微生物的不可复制性和移植性 ， 离开梧州生产不出纯正“六堡茶”的结论 。 【微生物种群在形成“六堡茶”品质中的作用研究兼论离开梧州生产不出纯正的“六堡茶”〈一〉】完成机构：梧州出入境检疫站
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